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Crêpes aux fleurs d'acaciaRecette créée le vendredi 3 mai 2019 à 15h15

PRÊT EN

1 h 45
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

7 min

CUISSON

30 min

REPOS

1 h 15

Préparation de la pâte

Ingredients
50 gramme(s) de fleurs d'acacia

50 gramme(s) de fleurs d'acacia

500 gramme(s) de lait écrémé

500 gramme(s) de lait écrémé

3 oeufs

3 oeufs

200 gramme(s) d'eau

200 gramme(s) d'eau

30 gramme(s) de miel d'acacia

30 gramme(s) de miel d'acacia

50 gramme(s) de huile d'olive

50 gramme(s) de huile d'olive

350 gramme(s) de farine de gruau T45

350 gramme(s) de farine de gruau T45

 le lait infusé + fleurs d'acacia*

le lait infusé + fleurs d'acacia*

5 étapes
1
Retirer les fleurs d'acacia des tiges, ne garder que les fleurs.
Dans le bol, chauffer le lait avec les fleurs d'acacia 5 minutes - 90°C – vitesse 1.
5 min      
90 °C      
1      
2
Vider le lait + les fleurs* dans un récipient, filmer et laisser infuser au moins 15 minutes.
3
Dans le bol, casser les œufs, ajouter l’eau, l’huile d’olive, le miel et la farine.
Mélanger 1 minute – vitesse progressive de 2 à 6.
Progressive :    
1 min      
2      
6      
4
Démarrer l'étape en mélangeant 1 minute – vitesse 3 et verser le lait infusé + les fleurs d'acacia dans les 30 premières secondes.
1 min      
3      
5
Verser la pâte dans le récipient et laisser reposer 1H00.
Cuire les crêpes à la poêle et déguster tièdes avec un peu de sucre.
Bon appétit !

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