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Crêpes à la bière de RaymondeRecette créée le mardi 7 février 2017 à 11h28

PRÊT EN

2 h
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

7 min 35 s

CUISSON

30 min

REPOS

1 h

Pour la pâte à crêpes de Raymonde (bol n°1)

Ingredients
60 gramme(s) de beurre doux

60 gramme(s) de beurre doux

750 gramme(s) de lait entier

750 gramme(s) de lait entier

250 gramme(s) de bière blonde

250 gramme(s) de bière blonde

3 c.à.s de huile de tournesol

3 c.à.s de huile de tournesol

1 pincée(s) de sel fin

1 pincée(s) de sel fin

3 c.à.s de sucre en poudre

3 c.à.s de sucre en poudre

4 jaunes d'oeufs

4 jaunes d'oeufs

350 gramme(s) de farine T55

350 gramme(s) de farine T55

3 étapes
1
Dans le bol n°1, placer le fouet sur les lames.
Faire fondre le beurre, 1 minute - 50°C - vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
1 min      
50 °C      
2      
2
Séparer les 4 blancs des jaunes, si vous possédez 2 bols i-Cook'in, placez les 4 blancs dans celui-ci muni du fouet ou sinon dans un cul de poule et réserver.
Dans le bol n°1, ajouter le lait, la bière, l'huile, le sel, le sucre, les jaunes et la farine.
Pré-mélanger 20 secondes - vitesse 3.
Accessoire(s) :
Fouet
20 s      
3      
3
Mélanger la pâte 2 minutes - vitesse 4.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
4      

Pour les blancs en neige (bol n°2 ou cul de poule)

Ingredients
4 blancs d’oeufs

4 blancs d’oeufs

1 étape
1
Battre les blancs 4 minutes - vitesse 5 (sans verre doseur). (ou dans le cul de poule, battre au batteur électrique).
Réserver.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
4 min      
5      

Pour le mélange (bol n°1 + bol n°2)

Ingredients
2 étapes
1
Replacer le bol n°1 sur le robot, ajouter les blancs montés du bol n°2.
Mélanger 15 secondes - vitesse 4.
Accessoire(s) :
Fouet
15 s      
4      
2
Laisser reposer 1h00 dans le bol avec le verre doseur posé dans l'orifice.

Pour la cuisson

Ingredients
 du beurre ou de l'huile

du beurre ou de l'huile

1 étape
1
Cuire les crêpes dans une poêle graissée et garnir de confiture, sucre ou pâte à tartiner.
Bon appétit !
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