Étape 1 Mettre dans le bol la crème liquide entière, le sucre et le zeste des citrons

Étape 2 Programmer 5 minutes, vitesse 5 (pour faire tomber la température à 60°)

Étape 3 Ajouter le jus des citrons et programmer 1 minute; vitesse 3

Étape 4 Verser dans les verrines et réserver minimum 3H au frais. Au moment de servir, lever éventuellement des suprêmes d'agrumes (orange, pamplemousse, clémentine...) et les disposer sur les crémeux. Ou ajouter des spéculoos (ou palets bretons finement émiettés ) sur le dessus des verrines