Crèmes mousseuses au café

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Crèmes mousseuses au caféRecette créée le dimanche 17 janvier 2016 à 21h15

PRÊT EN

8 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

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TEMPS ROBOT

8 min 30 s

FROID

4 h

CUISSON

7 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
4 gramme(s) de gélatine en feuille

4 gramme(s) de gélatine en feuille

500 gramme(s) de lait entier

500 gramme(s) de lait entier

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

15 gramme(s) de café soluble

15 gramme(s) de café soluble

10 gramme(s) de vanille liquide

10 gramme(s) de vanille liquide

 les feuilles de gélatine égouttées et essorées

les feuilles de gélatine égouttées et essorées

100 gramme(s) de mascarpone

100 gramme(s) de mascarpone

4 étapes
1
Mettez les feuilles de gélatine à réhydrater dans une grande quantité d'eau froide pendant 15 mn.
2
Mettez tous les autres ingrédients dans le bol du Cook’in sauf le mascarpone. Réglez 7 mn, 110 °C, vitesse 4.
7 min      
110 °C      
4      
3
A la sonnerie, ajoutez les feuilles de gélatine égouttées et essorées et mélangez 30 secondes, vitesse 4.
30 s      
4      
4
Versez le mélange dans un cul-de-poule et réservez la préparation au réfrigérateur.
Quand le mélange s'est solidifié, remettez-le dans le bol du cook'in après avoir clipsé le fouet sur les lames, ajoutez le mascarpone et émulsionnez 1 mn, vitesse 5.
Répartissez dans des petits pots et entreposez au réfrigérateur jusqu'au service.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
5      
Bon appétit !
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