Mettre le lait de soja, la maïzena, les œufs, les sucres dans le bol.
7 min
90 °C
4
2
Mixer pour rendre homogène. Vérifier la densité de la crème, si trop liquide rajouter un peu de cuisson. Attention elle durcie en refroidissant.....en tenir compte.
10 s
5
3
Mettre en œuvre selon votre préparation.
J'utilise cette crème comme pâte à choux, comme garniture dans une pâte sablée , pour une brioche chinoise ou seule.
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