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Crème mousseline praliné
Crème mousseline praliné
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Recette créée le samedi 6 octobre 2018 à 10h42
PRÊT EN
20
min
Simple
8 pers.
€
€
€
Eco.
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TEMPS ROBOT
13
min
FROID
2
h
CUISSON
13
min
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18
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Préparation 1
Ingredients
500 gramme(s)
de lait entier
120 gramme(s)
de sucre
40 gramme(s)
de fécule de maïs
4
jaunes d'œufs
1 c.à.c
de d'extrait de vanille liquide
160 gramme(s)
de beurre frais
80 gramme(s)
de Chocolat Praliné
100 gramme(s)
de purée de noisettes
4 étapes
1
Mettre le fouet. Mettre tous les ingrédients dans le bol.
Accessoire(s) :
10
min
100 °C
3
2
Rajouter le beurre coupé en morceau puis mélanger.
Accessoire(s) :
1
min
30
s
100 °C
5
3
Rajouter les carreaux de chocolat praliné et la purée de noisettes (ou amandes ou cacahuètes) et mélanger.
Accessoire(s) :
1
min
30
s
5
4
Retirer le fouet puis mettre la crème dans un récipient et filmer au contact. Mettre au frais.
Bon appétit !
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