Versez le lait et la crème liquide dans la casserole. Ajoutez les jaunes d'oeufs et faire tiédir le tout.
2
Mélangez ensemble la poudre de lait, le sucre, le glucose déshydraté ainsi que le stabilisateur à glace. Versez le tout dans la casserole rajouter le beurre de cacahuète.
3
Faire cuire le tout à 85°. Puis laissez refroidir à 15°. Suivre ensuite les indications de la Boréalia.
4
Au bout de 30 minutes, ouvrez le couvercle de la boréalia et rajoutez de manière très rapide les cacahuètes hachées et remettre de suite le couvercle pour finir de faire foisonnez la glace .
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