Crème façon "Danette" au caramel beurre salé ( sans œufs )

christele-fcr
Christèle HERVY
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Crème façon "Danette" au caramel beurre salé ( sans œufs ) Recette créée le samedi 2 décembre 2017 à 11h36

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
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4
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TEMPS ROBOT

15 min 30 s

CUISSON

15 min

Préparation du caramel au beurre salé ( recette de Nadège )

Ingredients
100 gramme(s) de de cassonade

100 gramme(s) de de cassonade

70 gramme(s) de d'eau

70 gramme(s) de d'eau

30 gramme(s) de de beurre salé

30 gramme(s) de de beurre salé

1 pincée de fleur de sel

1 pincée de fleur de sel

100 gramme(s) de  crème liquide entière 30% MG minimum

100 gramme(s) de crème liquide entière 30% MG minimum

3 étapes
1
Placer le fouet sur les lames , Dans le bol , verser la cassonade , l'eau , le beurre et la pincée de fleur de sel
Cuire 8 minutes 140° vitesse 2 ( sans verre doseur )
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
8 min      
140 °C      
2      
2
Ajouter la crème liquide et prolonger la cuisson 3 minutes 140° vitesse 2 ( sans verre doseur )
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
3 min      
140 °C      
2      
3
Retirer le fouet et versez le caramel dans un pot et réserver

Préparation de la crème "Danette" au caramel au beurre salé

Ingredients
500 gramme(s) de de lait

500 gramme(s) de de lait

 caramel au beurre salé ( le pot réservé)

caramel au beurre salé ( le pot réservé)

40 gramme(s) de de maïzena

40 gramme(s) de de maïzena

3 étapes
1
( sans rincer le bol ) verser le lait , le caramel et la maïzena
Cuire 4 minutes 80° vitesse 4 ( sans le verre doseur )
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
4 min      
80 °C      
4      
2
Lisser 30 secondes vitesse 5 ( sans verre doseur )
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
30 s      
5      
3
Verser dans 6 pots de yaourts ( style la Laitière ) laisser refroidir
Placer les pots au frigo au moins 2 heures avant de consommer .
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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4 commentaires
melanieb_f242
melanieb_f242

Bonjour, est-il possible d'adapter la recette au thermomix ou faut-il modifier les températures et vitesse , merci d'avance

sylvieh_f00e
Sylvie Hamon
Conseillère Guy Demarle

LE TM n'a pas la cuisson induction 140° il faudra bcp plus de temps 45 à 55 minutes

isabelle5106
isabelle5106

Bonjour, peut on adapter la recette au cook’in non connecté qui ne monte qu à 120 degrés ?

christele-fcr
Christèle HERVY
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Isabelle , oui bien sur ,le caramel au beurre salé est faisable avec le Cook'in , pour la première étape programmée 9 min, 120°C, vit 4

Et pour la deuxième étapes , programmée 4 min, 120°C, vit4