Crème de laitue

sandduq
Sandrine Duquesne
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Crème de laitueRecette créée le jeudi 22 octobre 2015 à 17h15

PRÊT EN

33 min
Simple
6 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

33 min 10 s

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
1 litre(s) + 400 gramme(s) d'eau

1 litre(s) + 400 gramme(s) d'eau

1 + 1 laitue

1 + 1 laitue

1 oignon

1 oignon

40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de beurre

1 bouillon cube de volaille

1 bouillon cube de volaille

1 pincée(s) de sel, poivre

1 pincée(s) de sel, poivre

1 pincée(s) de muscade

1 pincée(s) de muscade

300 gramme(s) de lait

300 gramme(s) de lait

2 c.à.s de crème fraîche épaisse

2 c.à.s de crème fraîche épaisse

2 jaunes d'oeufs

2 jaunes d'oeufs

6 étapes
1
Versez l'eau dans le bol.
Lavez la laitue et disposez la dans le cuit vapeur.
15 mn à 120°C vitesse 1
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
15 min      
120 °C      
1      
2
Retirez le cuit vapeur et videz l'eau du bol.
Épluchez l'oignon et coupez-le en 4. Versez dans le bol.
10 sec vitesse 6
10 s      
6      
3
Ajoutez le beurre.
3 mn à 100°C vitesse 2
3 min      
100 °C      
2      
4
Ajoutez la laitue cuite à la vapeur, puis 1 bouillon cube de volaille, sel et poivre, muscade et eau.
10 mn à 90°C vitesse S
Rissoler :    
10 min      
90 °C      
5
Posez le panier inox à l'envers sur le bol et mixez la préparation.
5 impulsions turbo
Accessoire(s) :
Panier inox
6
Ajoutez le lait, la crème et les jaunes d'oeufs.
5 mn 90 °C vitesse 3
5 min      
90 °C      
3      
Bon appétit !
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