Pelez les gousses d’ail et mettez-les dans le bol .
Versez le lait et l’eau avec le bouillon de volaille
et faites cuire le tout 20 min, 100°C, vitesse 1

Au terme de la cuisson, débarrassez le liquide de cuisson en égouttant les gousses dans le panier cuisson.

Remettez les gousses d’ail dans le bol
Versez la crème par-dessus.
Salez et poivrez selon votre goût.
Ajoutez enfin la fécule
Mixez 15 sec, vitesse 5
Raclez les parois du bol avec la spatule.

Faites cuire de nouveau 10 min, 80°C, vitesse 3
Servez immédiatement ou laissez tiédir ou refroidir

La crème d’ail est délicieuse et sert de condiment pour accompagner tous vos plats. Elle s’accorde aussi bien, avec une assiette de légumes, une viande grillée ou un poisson vapeur !
Pour un résultat optimum, utilisez des gousses d’ail rose bien charnues.