Crème au citron (Lemon curd) sans gélatine

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Crème au citron (Lemon curd) sans gélatineRecette créée le samedi 24 février 2018 à 08h09

PRÊT EN

5 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

3 min 30 s

Préparation 1

Ingredients
60 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) de beurre

 le jus de 3 citrons bien juteux et leur zeste.

le jus de 3 citrons bien juteux et leur zeste.

150 gramme(s) de sucre en poudre.

150 gramme(s) de sucre en poudre.

2 oeufs et 1 jaune.

2 oeufs et 1 jaune.

2 étapes
1
Introduire tous les ingrédients SAUF les oeufs.
15Og de sucre, le jus de 3 citrons bien juteux et leur zeste et 60g de beurre.
Programmer 2minutes 60° vit4
2 min      
60 °C      
4      
2
Ajouter les oeufs (2 entiers + 1 jaune).
Régler 1 minute 3O secondes à 80°C vitesse 5.
A l'arrêt du robot, verser dans un pot ou saladier.
Puis entreposer au froid.
On peut utiliser cette crème sur des tartines de pain ou de brioche, elle peut aussi servir de garniture pour une tarte au citron meringuée ou pour une génoise.
1 min 30 s      
80 °C      
5      
Bon appétit !
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