Crème anglaise vanillée

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Crème anglaise vanilléeRecette créée le dimanche 5 février 2017 à 14h17

PRÊT EN

8 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

5 min

FROID

1 h

CUISSON

5 min

Pour la crème anglaise

Ingredients
200 gramme(s) de lait entier

200 gramme(s) de lait entier

200 gramme(s) de crème fleurette 30% MG

200 gramme(s) de crème fleurette 30% MG

100 gramme(s) de jaunes d'oeufs

100 gramme(s) de jaunes d'oeufs

40 gramme(s) de sucre en poudre

40 gramme(s) de sucre en poudre

1 gousse(s) de vanille charnue (grosse)

1 gousse(s) de vanille charnue (grosse)

2 étapes
1
Dans le bol, verser le lait, la crème, les jaunes, le sucre et ajouter les graines de la gousse de vanille charnue fendue raclées au couteau (ne jeter pas la gousse vide, la mettre à sécher pour faire du sucre vanillé). Cuire 5 minutes - 80°C - vitesse 4.
5 min      
80 °C      
4      
2
Lisser la crème par 3 tours - fonction Turbo.

Pour le refroidissement

Ingredients
1 étape
1
Verser la crème dans des coupelles (6) ou un plat creux. Filmer et placer au réfrigérateur au moins 1h00.
Bon appétit !
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