crème anglaise à la pistache

guerinmarieclaire
Marie Claire Guerin
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
crème anglaise à la pistacheRecette créée le dimanche 22 avril 2018 à 17h50

PRÊT EN

7 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

6 min 30 s

FROID

3 h

CUISSON

7 min

Préparation 1

Ingredients
500 gramme(s) de lait entier ou 1/2 écrémé

500 gramme(s) de lait entier ou 1/2 écrémé

60 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de sucre

5 jaunes d'oeufs

5 jaunes d'oeufs

30 gramme(s) de pâte de pistache

30 gramme(s) de pâte de pistache

4 étapes
1
Mettre dans le bol le lait, le sucre et les jaunes d'oeufs en vous aidant du séparateur d'oeufs.
Cuire 6 min - 80° - vitesse 3
6 min      
80 °C      
3      
2
Ajouter la pâte pistache et mélanger 30 secondes - vitesse 5 pour lisser la crème.
Si vous souhaitez un goût pistache bien prononcé, mettre 50 g de au lieu de 30 g
30 s      
5      
3
Verser dans le pichet verseur, filmer à l'aide du dérouleur et laisser refroidir environ 3H.
Vous pouvez la déguster bien froide en verrines avec des fraises, des framboises... parsemée d'éclats de pistache ou pour accompagner un riz au lait, un gâteau au chocolat...
4
NB : vous pouvez remplacer la pâte pistache par de la pâte praliné dans les mêmes proportions
Bon appétit !

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