Craquelin pour pâte à choux

Craquelin pour pâte à chouxRecette créée le mardi 22 septembre 2015 à 19h14

PRÊT EN

5 min
Simple
2 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

3
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Préparation 1

Ingredients
50 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de sucre cassonade

50 gramme(s) de sucre cassonade

40 gramme(s) de beurre doux

40 gramme(s) de beurre doux

1 étape
1
Dans un cul de poule, mélangez la farine avec le sucre cassonade, ajoutez la pincée de sel.

Ajoutez le beurre et prétrissez à la main jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.

Votre carquelin est prêt. Applatissez-le sur la ROUL'PAT, il doit avoir une épaisseur d'environ 3 à 4 mm.

A l'aide d'un emporte pièce, détaillez des ronds puis placez-les sur votre pâte à choux préalablement dressée. Enfournez !
Bon appétit !

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3 commentaires
chdoremi
Christine Dooremont
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Mathieu.. Sur la photo,j'ai l'impression que les choux sont coupés en deux et qu'en dessous, c'est du craquelin aussi. Peux-tu me préciser comment tu fais les choux ? Merciiiii
Christine

mathieuv_b693
mathieuv_b693

Bonjour Christine, le craquelin se dispose sur la pate a choux avant cuisson il doit etre du meme diamètre que le paton de pate a choux dressé pour permettre aux choux de gonfler uniformément, en fin de cuisson je les coupe en deux donc il y a du craquelin aussi sur la partie basse du choux !
Voila j'espere avoir répondu a votre question.

chdoremi
Christine Dooremont
Conseillère Guy Demarle

Merci Mathieu pour cette réponse rapide ... j'ai bien compris :) Pour la pâte à choux, tu as utilisé la recette de Guy Demarle qui est dans l'i-Cookin ?