Craquants noisette comme en Bretagne

corinnebinet70
Corinne BINET (Ottoki)
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Craquants noisette comme en BretagneRecette créée le lundi 19 mars 2018 à 15h49

PRÊT EN

5 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

20 s

CUISSON

15 min

Préparation 1

Ingredients
150 gramme(s) de noisettes

150 gramme(s) de noisettes

200 gramme(s) de sucre

200 gramme(s) de sucre

65 gramme(s) de farine

65 gramme(s) de farine

3 blancs d'oeufs

3 blancs d'oeufs

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

3 étapes
1
POUR 15 à 20 CRAQUANTS DE 10 CM DE DIAMÈTRE :

Au four, sur le Flexipan plat, torréfier les noisettes environ 20 min à 140°C. Surveiller qu'elles ne brûlent pas avant. Pourquoi les torréfier ? Pour exalter toute leurs saveurs.

Mettre le gobelet doseur. Les mixer grossièrement 5 sec VIT 6.
5 s      
6      
2
Ajouter le reste des ingrédients dans le bol. L'étape est programmée 15 sec VIT 3, afin que tout soit bien mélangé.
15 s      
3      
3
Préchauffer le four à 180°C.

Sur 2 toiles de cuisson, déposer environ 15 gros tas de pâte, bien espacés (Vous pouvez en réaliser des plus petits).

Cuire environ 15 à 20 min à 180°C (selon le four).

Lorsque les craquants sont bien dorés, les laisser refroidir avant de les décoller des toiles de cuisson.

A conserver dans une boîte métallique ou sous Be-Save (vide d'air) pour qu'ils gardent tout leur croustillant.

Source : Guy R.
Bon appétit !

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