Préchauffez votre four à 180° et placez le moule tarte couronne (ou tarte classique) Ohra sur la plaque Aluminium (possible également de faire en individuel, dans les grands ronds) Dans un cul de poule versez la farine la levure, les jaunes d'œufs, le parmesan râpé, le beurre salé, le curcuma, le piment d'Espelette, les épices du soleil (Gourmandise Guy Demarle) Mélanger les ingrédients avec une spatule. Vous pouvez aussi sabler la pâte du bout des doigts. Quand la pâte devient un peu compacte, la verser sur le tapis à pâtisserie et finir de pétrir quelques minutes jusqu'à obtenir un pâte homogène Versez la pâte dans le moule et l'étaler à l'aide de la petite spatule coudée, remonter la pâte sur les bords intérieurs et extérieurs. Faire cuire à 180° pendant 18 mn (en fonction de votre four) A la sortie du four, attendre 5 mn avant de démouler et déposer la tarte sur une grille pour la laisser refroidir avant de la garnir.

Garniture: Cuire les petits pois surgelés quelques minutes dans une eau salée. Egouttez- les et verser dans l'eau froide pour stopper la cuisson. Couper les pointes d'asperges à la taille de votre moule. Découper les tiges restantes en tronçon. Dans une poêle, cuire les asperges (+ les tronçons)dans un filet d'huile d'olive, salez et poivrez et réserver (cuisson, 4-5 minutes pour des asperges fines, sans épluchage, 6 à 7 minutes pour des asperges moyennes. si elles sont plus grosses, les blanchir auparavant) Vous pouvez remplacer les asperges fraiches par des asperges surgelées ou en bocaux. Coupez les tomates confites en petites lanières. Détendre le fromage frais avec une fourchette et l'assaisonner à votre goût.: épices espagnoles, mexicaines, basilic/citron, piment Espelette

Montage: Déposez la tarte sur un plat de service. Avec une spatule répartir sur le dessus le fromage frais. Déposer dessus les petits pois, les tomates confites, les asperges, (les tronçons et les pointes) des demi tomates cerises, des copeaux de parmesan. Assaisonner avec de la crème de balsamique, saupoudrer de graines, oignons frits.... Vous pouvez varier les plaisirs en modifiant les garnitures et ainsi personnaliser votre couronne printanière (ou pas!). Je vous offre 5€ de remise pour votre première commande sur la boutiqueguydemarle.com. Saisissez mon nom comme conseillère et indiquez mon code parrainage: "Brigitte90150" Merci à J Naulleau pour sa recette que j'ai légèrement modifiée .