Couronne marbrée chocolat vanille façon 🍩 de Michel 😋

corinnebinet70
Corinne BINET (Ottoki)
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Couronne marbrée chocolat vanille façon 🍩 de Michel 😋Recette créée le samedi 30 janvier 2021 à 16h04

PRÊT EN

55 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

3
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TEMPS ROBOT

6 min 10 s

CUISSON

40 min

A propos

Ingredients
5 jaunes d'oeufs

5 jaunes d'oeufs

150 gramme(s) de sucre

150 gramme(s) de sucre

140 gramme(s) de margarine 100% végétale (exemple : fruit d'or sans huile de palme)

140 gramme(s) de margarine 100% végétale (exemple : fruit d'or sans huile de palme)

80 gramme(s) de lait (animal ou végétal ou du petit lait)

80 gramme(s) de lait (animal ou végétal ou du petit lait)

150 gramme(s) de farine

150 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de maïzena

50 gramme(s) de maïzena

1 sachet(s) de levure chimique

1 sachet(s) de levure chimique

5 blancs d’œufs

5 blancs d’œufs

2 c.à.c d'extrait de vanille liquide

2 c.à.c d'extrait de vanille liquide

200 gramme(s) de pistoles de chocolat noir 66% de cacao (mexique de cacao barry)

200 gramme(s) de pistoles de chocolat noir 66% de cacao (mexique de cacao barry)

80 gramme(s) de crème fraîche liquide ou crème végétale

80 gramme(s) de crème fraîche liquide ou crème végétale

8 étapes
1
Vous avez adoré les Marbrés chocolat vanille façon Doonuts de Michel, dans les moules Donuts....et plus exactement 723 gourmands à avoir mis ma recette en favoris, à ce jour (30.01.21) et j'en suis ravie, merci !

Revoici la même recette, pour 12 parts ! Toujours avec du bon chocolat (et non du cacao)..Alors là, vous allez vous régaler encore + car j'ai revu les quantités d'ingrédients "à la hausse"....pour pouvoir remplir le superbe moule couronne torsadée !

Résultat en bouche : Très moelleux, mousseux...crobon, quoi ! Ce moule est l'idéal pour de gros et magnifiques gâteaux !

Choco-addict, oui, choco-addict pour la vie !
2
Séparer les 5 blancs des 5 jaunes. Garder les 5 blancs de côté.

PRÉCHAUFFER LE FOUR à 180°C.

METTRE LE FOUET.

Dans le bol, mettre les 5 jaunes et les 150 g de sucre (on peut diminuer la quantité de sucre, si on le souhaite).

Le robot est programmé 30 sec VIT 4.
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
4      
3
ÔTER LE FOUET.

Ajouter 140 g de margarine végétale fondu ou d'huile de pépins de raisin + 80 g de lait (ou végétal) + 150 g de farine + 50 g de Maïzena + 1 sachet de levure chimique.

Le robot est programmé 40 sec VIT 3 à 4.

Verser la pâte dans le grand cul-de-poule.

Progressive :    
40 s      
3      
4      
4
Monter les blancs en neige. Attention : Le bol doit être bien propre, sec et froid.

METTRE LE FOUET.

Le robot est programmé 5 min VIT 5.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
5      
5
Ajouter les blancs montés, délicatement, dans le grand cul-de-poule.

ATTENTION : Prendre un saladier et y verser 420 g de cette pâte. Vous y ajouterez l'extrait de vanille.

Verser le reste dans un 2e saladier.
6
SUR LE COUVERCLE, PESER :

200 g de chocolat (au lait ou noir*) + 80 g de crème liquide (entière ou allégée ou végétale).

Bien mélanger à la cuillère magique pour lisser la préparation et la faire refroidir pour l’incorporer au mélange du 2e saladier.

*Perso, j'ai mis des pistoles de chocolat noir à 66% du Mexique de Cacao Barry.
7
Poser le moule couronne torsadée sur la plaque alu perforée.

Déposer 1 bonne cuillère à café de pâte choco en alternant avec la pâte vanille dans le moule, et ce, jusqu'au-dessus du moule.

Cuisson : 40 min à 180°C. Le laisser tiédir 10 à 15 min avant de le démouler.

Bonne dégustation !

Source : Recette "à ma façon" pour le moule couronne torsadée, d'après une recette de l'atelier des chefs.
8
Psssst ! Vous êtes toujours là ? 😉 N'oubliez pas de mettre une p'tite note et un p'tit commentaire, si vous avez aimé ma recette, ça fait toujours plaisir ! Merciiii ! 💕
Bon appétit !

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    3 commentaires
    samuelg_7fd5
    Samuel Gailliez
    Conseiller Guy Demarle

    Très bon

    Super merci pour cette recette facile à faire et plaisante pour les enfants qui ont adorer lécher les restants de pâtes

    pascalinefatus
    Pascaline Fatus
    Conseillère Guy Demarle

    Très bon

    Merci Corinne pour cette délicieuse recette au magnifique rendu.
    Suggestion : On peut imbiber le gâteau d’un sirop à base de jus d’orange dès la sortie du four si on le souhaite plus fondant.

    corinnebinet70
    Corinne BINET (Ottoki)
    Conseillère Guy Demarle

    Bonne idée, Pascaline ! ;)