Direction l'Amérique !

Corinne BINET (Ottoki)

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Marbrés chocolat vanille façon Doonuts de Michel

Recette créée le mardi 18 février 2020 à 12h09

PRÊT EN

40 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

18 Notes

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TEMPS ROBOT

5 min

CUISSON

25 min

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651

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A propos

Ingredients

4 jaunes d'oeufs

130 gramme(s) de sucre

125 gramme(s) de beurre fondu

50 gramme(s) de lait (animal ou végétal ou du petit lait)

150 gramme(s) de farine

1/2 sachet de levure chimique ou 1/2 cc de bicarbonate de soude

4 blancs d’œufs

grains de vanille (facultatif)

180 gramme(s) de chocolat

50 gramme(s) de crème liquide (ou crème végétale)

8 étapes

Vous connaissez les Doonuts marbrés chocolat St-Michel ??? Hé bien, voici LA recette et bien meilleure des marbrés faits-maison ...Ici, pas de lécithine truc ou d'émulsifiant machin...

Michel, lui, ne met que 7,6 % de chocolat dans ses doonuts.
Ici, il y a presque 30 % de chocolat !!! De quoi régaler les choco-addicts que nous sommes !!!

Alors, elle est pas belle, la vie ? Si vous avez aimé cette recette, n'oubliez pas de mettre une p'tite note, un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir !

Séparer les blancs des jaunes. Garder les blancs de côté.

PRÉCHAUFFER LE FOUR à 180°C.

METTRE LE FOUET.

Dans le bol, mettre les 4 jaunes et les 130 g de sucre.

Le robot est programmé 30 sec VIT 4.

Accessoire(s) :

30 s

ÔTER LE FOUET.

Ajouter 125 g de beurre fondu (ou margarine végétale) + 50 g de lait (ou végétal) + 150 g de farine + 1/2 sachet de levure chimique.

Le robot est programmé 30 sec VIT 3 à 4.

Verser la pâte dans le grand cul-de-poule.

Progressive :

30 s

Monter les blancs en neige Attention : Le bol doit être bien propre, sec et froid.

METTRE LE FOUET.

Le robot est programmé 4 min VIT 5.

Accessoire(s) :

4 min

Ajouter les blancs montés, délicatement, dans le grand cul-de-poule.

ATTENTION : Prendre un saladier et y verser 420 g de cette pâte. Vous y ajouterez les grains d'une gousse de vanille.

Verser le reste dans un 2e saladier.

SUR LE COUVERCLE, PESER :

180 g de chocolat (au lait ou noir*) + 50 g de crème liquide (entière ou allégée ou végétale). Faire fondre au four micro-ondes (j'ai mis 1 min à 900 W).

Bien mélanger à la cuillère magique pour lisser la préparation et la faire refroidir pour l’incorporer au mélange du 2e saladier.

*Perso, j'ai mis des pistoles de chocolat noir à 66% du Mexique de Cacao Barry.

Poser le moule Donuts X 8 sur la plaque alu perforée.

Déposer 1 bonne cuillère à café de pâte choco, à chaque extrémité de chaque donut. Boucher les "trous" avec la pâte à la vanille. Si vous remplissez de pâte jusqu'au-dessus, vous ferez 9 donuts. Si vous remplissez qu'à moitié, chaque donut, vous pourrez faire environ 14 donuts, ce que j'ai fait la 2e fois.

Cuisson : 20 à 25 min à 180°C. Laisser tiédir avant de démouler.

Bonne dégustation ! Même le lendemain, ils restent tout fondants en bouche ! A vous de tester !

Source : Recette "à ma façon" d'après une recette de l'atelier des chefs.

Psssst ! Vous êtes toujours là ? 😉 N'oubliez pas de mettre une p'tite note et un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir ! Merciiii ! 😉🍩

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Name: Marbrés chocolat vanille façon Doonuts de Michel
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 portions
Cuisine: pour recevoir, petits gourmands, tea time, sans lactose, cuisine d'ailleurs, Direction l'Amérique !
Ingredients: 4 jaunes d'oeufs; 130 gramme(s) de sucre; 125 gramme(s) de beurre fondu; 50 gramme(s) de lait (animal ou végétal ou du petit lait); 150 gramme(s) de farine; 1/2 sachet de levure chimique ou 1/2 cc de bicarbonate de soude; 4 blancs d’œufs; grains de vanille (facultatif); 180 gramme(s) de chocolat; 50 gramme(s) de crème liquide (ou crème végétale)

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23 commentaires

alex1985

jeudi 25 juin 2020 à 21h06

Délicieux

Super recette, merci beaucoup. Validé par mes filles et leurs copines pour le goûter. Très bon goût et consistance moelleuse, je la referais sans hésite. Et comme dis dans un commentaire j’essaierais peut être en variant les saveurs et en diminuant le sucre.

Cecile Secouet

mardi 12 mai 2020 à 12h09

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Excellente recette !!!

Frédérique Rohmer-Betz

dimanche 10 mai 2020 à 17h20

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

un régal comme toutes les recettes de Corinne on peut y aller les yeux presque fermés .. il faut qd même lire la recettes ;) ! merci pour ton travail.

valeries_f732

samedi 9 mai 2020 à 15h19

Décevant

Deçu par la recette au demoulage le chocolat se separe de l autre parti rien a voir avec la photo pourtant tout fait pareil. Très deçu de ce 1er essai donuts

carine_1g1f

mardi 28 avril 2020 à 19h20

Délicieux

Recette faite sans robot.
Un régal pour petit et grand ! !!

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