i-Cook'in
Marbrés chocolat vanille façon Doonuts de Michel Recette créée le mardi 18 février 2020 à 12h09

PRÊT EN

40 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

22 Notes

29
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

5 min

CUISSON

25 min

A propos

Ingredients
4 jaunes d'oeufs

4 jaunes d'oeufs

130 gramme(s) de sucre

130 gramme(s) de sucre

125 gramme(s) de beurre fondu

125 gramme(s) de beurre fondu

50 gramme(s) de lait (animal ou végétal ou du petit lait)

50 gramme(s) de lait (animal ou végétal ou du petit lait)

150 gramme(s) de farine

150 gramme(s) de farine

 1/2 sachet de levure chimique ou 1/2 cc de bicarbonate de soude

1/2 sachet de levure chimique ou 1/2 cc de bicarbonate de soude

4 blancs d’œufs

4 blancs d’œufs

 grains de vanille (facultatif)

grains de vanille (facultatif)

180 gramme(s) de chocolat

180 gramme(s) de chocolat

50 gramme(s) de crème liquide (ou crème végétale)

50 gramme(s) de crème liquide (ou crème végétale)

8 étapes
1
Vous connaissez les Doonuts marbrés chocolat St-Michel ??? Hé bien, voici LA recette et bien meilleure des marbrés faits-maison ...Ici, pas de lécithine truc ou d'émulsifiant machin...

Michel, lui, ne met que 7,6 % de chocolat dans ses doonuts.
Ici, il y a presque 30 % de chocolat !!! De quoi régaler les choco-addicts que nous sommes !!!

Alors, elle est pas belle, la vie ? Si vous avez aimé cette recette, n'oubliez pas de mettre une p'tite note, un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir !
2
Séparer les blancs des jaunes. Garder les blancs de côté.

PRÉCHAUFFER LE FOUR à 180°C.

METTRE LE FOUET.

Dans le bol, mettre les 4 jaunes et les 130 g de sucre (on peut diminuer la quantité de sucre, si on le souhaite).

Le robot est programmé 30 sec VIT 4.
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
4      
3
ÔTER LE FOUET.

Ajouter 125 g de beurre fondu (ou margarine végétale) + 50 g de lait (ou végétal) + 150 g de farine + 1/2 sachet de levure chimique.

Le robot est programmé 30 sec VIT 3 à 4.

Verser la pâte dans le grand cul-de-poule.
Progressive :    
30 s      
3      
4      
4
Monter les blancs en neige Attention : Le bol doit être bien propre, sec et froid.

METTRE LE FOUET.

Le robot est programmé 4 min VIT 5.

Accessoire(s) :
Fouet
4 min      
5      
5
Ajouter les blancs montés, délicatement, dans le grand cul-de-poule.

ATTENTION : Prendre un saladier et y verser 420 g de cette pâte. Vous y ajouterez les grains d'une gousse de vanille.

Verser le reste dans un 2e saladier.
6
SUR LE COUVERCLE, PESER :

180 g de chocolat (au lait ou noir*) + 50 g de crème liquide (entière ou allégée ou végétale). Faire fondre au four micro-ondes (j'ai mis 1 min à 900 W).

Bien mélanger à la cuillère magique pour lisser la préparation et la faire refroidir pour l’incorporer au mélange du 2e saladier.

*Perso, j'ai mis des pistoles de chocolat noir à 66% du Mexique de Cacao Barry.
7
Poser le moule Donuts X 8 sur la plaque alu perforée.

Déposer 1 bonne cuillère à café de pâte choco, à chaque extrémité de chaque donut. Boucher les "trous" avec la pâte à la vanille. Si vous remplissez de pâte jusqu'au-dessus, vous ferez 9 donuts. Si vous remplissez qu'à moitié, chaque donut, vous pourrez faire environ 14 donuts, ce que j'ai fait la 2e fois.

Cuisson : 20 à 25 min à 180°C. Laisser tiédir avant de démouler.

Bonne dégustation ! Même le lendemain, ils restent tout fondants en bouche ! A vous de tester !

Source : Recette "à ma façon" d'après une recette de l'atelier des chefs.
8
Psssst ! Vous êtes toujours là ? 😉 N'oubliez pas de mettre une p'tite note et un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir ! Merciiii ! 😉🍩
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Support cul-de-poule
    Voir sur la boutique
  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
    Voir sur la boutique
  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Moule 8 Donuts FLEXIPAN® INSPIRATION
    Voir sur la boutique
  • Pistoles de chocolat noir 66% Mexique 1 kg
    Voir sur la boutique
  • Cuillère magique
    Voir sur la boutique
  • https://mag.guydemarle.com/jouez-au-grand-jeu-fortune-cookie-pour-lanniversaire-de-la-boutique/https://mag.guydemarle.com/jouez-au-grand-jeu-fortune-cookie-pour-lanniversaire-de-la-boutique/
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    29 commentaires
    didine25110
    didine25110

    Merci pour cette recette juste excellente mes filles sont fan😍

    amyayou231710
    amyayou231710

    Délicieux

    Magnifique recette à tester trop trop bon

    didineencuisine
    didineencuisine

    Bon

    N'ayant plus que deux oeufs à la maison, avec ma fille on a divisé tout les ingrédients par deux :p
    J'aurai peut-être du mettre un peu moins de pâte avec le chocolat car ils sont plus chocolat que vanille lol mais c'est super bon :-) un tout grand merci pour cette délicieuse recette <3

    mourette
    mourette

    Délicieux

    Très bon meilleur le lendemain saveurs et le moelleux parfait je recommande merci beaucoup

    vamavi
    Emilie Fievet
    Conseillère Guy Demarle

    Délicieux

    Ils sont excellents !! Merci pour ce partage. Mes enfants et moi adoront.