Étape 1 Mettre la levure et le lait tiède dans le bol du robot. Mélanger. Ajouter farine, sucre, oeufs, eau de fleur orange. Pétrir 2 min. Au bout de ce temps, ajouter le beurre froid coupé en petits dés. Pétrir à nouveau 2 mn. Lorsque vous sortez la pâte du robot et la mettre en boule légèrement farinée. Transvaser dans un cul de poule. Couvrez d'une TOILE ou d'un torchon. Laisser lever au moins 1 heure dans un four à 40° éteint. Vous pouvez aussi la mettre au réfrigérateur (30 min) pour pouvoir mieux la travailler ensuite. Au bout de ce temps, rompre la pâte, la dégazer et ajouter les pépites et la façonner en couronne. Insérer la fève. Badigeonner au lait ou au jaune d'oeuf et laissez à nouveau pendant 1 heure. Avant d'enfourner badigeonnez de jaune et un peu de lait au pinceau. Préchauffer le four TH 180°, si possible en chaleur tournante, et cuire pendant 25 à 30 mn. A la sortie, nappez d'un nappage neutre ou gelée de coing et parsemez de sucre perlé si vous le souhaitez. Régalez-vous! Plus d'infos? Contactez moi. Je peux vous offrir un bon d'achat de 5 euros à valoir sur une 1ère commande boutique.

Étape 2