Sortir du frigo le beurre et couper 80g de beurre en petits dés
2
Mettre le sachet de préparation à pâte briochée avec le lait tiède et les 50g de sucre dans votre bol de robot pâtissier et laisser reposer 5 minutes.
3
Ajouter les 500g de farine, les 2 œufs, la vanille en poudre et pétrissez vitesse lente pendant 5minutes
4
Mettre les 80g de beurre préalablement coupé et pétrissez 10 min à vitesse rapide.
5
Transvasez dans un saladier et couvrez, laissez poussez à température ambiante 1h ( il faut que la pâte double de volume)
6
Dégazez la pâte, filmer au contact et mettre au frigo pour 30 minutes
7
Sur la roul'pat légèrement farinée dégazez et étalez la pâte en un rectangle. Répartir les 150g de pépites de chocolat, appuyez avec le rouleau pour faire adhérer les pépites.
8
Repliez la pâte en quatre et pétrir à la main pour répartir les pépites. Façonner 14 briochettes (80g environ chacune). Mettre sur votre toile silpain et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
9
Préchauffez le four à 180 degrés, mettre 4 cuillères à soupe de lait et 2 poincées de sucre en poudre, badigeonner votre bricohettes à l'aide du pinceau.
10
Faire cuire 14 minutes, les briochettes doivent être dorées, à déguster froide ou tiède c'est un régal !
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