Dans le bol de votre robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre et la préparation pâte briochée.

Dans une casserole, faites fondre le beurre dans le lait, puis laissez tiédir.

Ajoutez dans le bol du robot l’œuf et le lait tiède.
Pétrissez la pâte au crochet pendant 5 minutes.

Recouvrez le bol avec un couvercle silicone et laissez lever 1 heure. La pâte doit doubler de volume.

Dans un saladier blanchissez à l’aide de la cuillère magique, les jaunes d’œuf avec le sucre et l’amidon de maïs.

Chauffez le lait avec la vanille dans une casserole.

Ajoutez le contenu du saladier dans la casserole, mélangez puis amenez le tout à ébullition.

Transférez la crème dans un plat, filmez au contact et laissez refroidir.

Posez votre moule 6 cakes hauts sur une plaque aluminium.

Divisez la pâte en 2 portions.

Étalez la 1ère portion de pâte sur la roul’pâte (forme rectangulaire), puis répartissez dessus la moitié de la crème pâtissière et la moitié des pépites de chocolat.
Roulez la pâte puis coupez 6 tranches de taille égale que vous disposez dans les empreintes (2 par empreintes).

Recommencez avec la 2ème portion de pâte.

Dorez les chinois à l’œuf battu.

Laissez lever à nouveau 1h.

Faites cuire 25 minutes à 180 degrés.