Étape 1
Mettre le lait tiède et la levure dans le bol de votre robot pétrisseur. Mélangez pour commencer à dissoudre et activer la levure.

Étape 2
Ajoutez le reste des ingrédients.

Vous mettez les arômes de votre choix, on peut aussi rajouter des zestes de citron ou orange bio.

Pétrir 2 min

Étape 3
Ajoutez le beurre froid en dés.
Pétrir encore pour bien l'incorporer.

Mettre la pâte en boule à l'aide du racloir. Couvrir dune toile.

Laissez lever dans un endroit tiède pendant 45 min à 1h (les levures gourmandises lèvent rapidement!)
Vous pouvez ensuite laisser la pâte 1 heure au frigo pour la façonner plus facilement.

Étape 4

Dégazer la pâte sur un plan de travail.
La mettre en boule en rabattant les bords puis retourner la .
faire un trou au milieu assez gros. Ajoutez la fève.

Posez la couronne sur la toile de cuisson.

Laissez lever 1 heure dans le four.

Étape 5

Préchauffez le four à 180 degrès.

Dorez la couronne à l'oeuf + lait à l'aide du pinceau.

Vous pouvez ajouter les fruits confits et le sucre perlé avant la cuisson ou après.

Si après faut les coller avec une gelée ou un spray neutre.

Enfournez pour 20/25 min selon vos goûts.