Couronne des rois briochée

karinnepepion
Karinne PEPION
Conseillère Guy Demarle
Nouveau !
i-Cook'in
Couronne des rois briochéeRecette créée le lundi 10 janvier 2022 à 16h15

PRÊT EN

2 h 40
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

5 min 20 s

CUISSON

20 min

REPOS

2 h

Préparation 1

IngredientsListe de courses
260  gramme(s) de lait entier

260 gramme(s) de lait entier

1 sachet(s) de levure pour brioche gourmandises

1 sachet(s) de levure pour brioche gourmandises

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

80 gramme(s) de sucre en poudre

80 gramme(s) de sucre en poudre

1 + 1 oeuf(s)

1 + 1 oeuf(s)

10  gramme(s) de fleur d'oranger

10 gramme(s) de fleur d'oranger

100 gramme(s) de beurre doux

100 gramme(s) de beurre doux

 fève

fève

 +  fruit(s) confit(s)

+ fruit(s) confit(s)

3 pincée(s) de sucre en grains

3 pincée(s) de sucre en grains

 sirop d'érable

sirop d'érable

6 étapes
1
Faîtes tiédir le lait avec la levure.
40 s      
40 °C      
3      
2
Ajoutez la farine, le sucre, l'œuf et la fleur d'oranger.
40 s      
5      
3
Démarrez le pétrissage.
Petrissage :    
2 min      
4
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, Pétrissez de nouveau.
Petrissage :    
2 min      
5
Débarrassez votre pâte dans un cul de poule, et laissez la pousser 1h ( sans oublier de le couvrir d'un linge propre ou d'un couvercle).

Après la 1 ère pousse, aplatissez la sur la Roul'pat (la pâte est collante, c'est normal, utilisez un peu de farine). Vous devez obtenir un rectangle quasiment de la surface de la Toile.
Parsemez vos fruits confits, ou pépites de chocolat, sans oublier bien sur, 1 ou 2 fèves.
Roulez soigneusement la pâte en commençant par le bas.
Vous obtenez donc un long "boudin". Faites quelques entailles aux 2 extrémités et rejoignez-les.
Formez une couronne en soudant les 2 extrémités.
Placez votre moule Couronne sur votre Plaque Perforée, puis placez délicatement votre pâte dans le moule.
Laissez de nouveau pousser au moins 1 h (je l'ai même laissé pousser 1 nuit).


6
Préchauffez votre four à 180 °(th 6)
Battez l'œuf, et étalez-le sur votre pâte.
Parsemez le sucre, les fruits confits ou même du chocolat.
Enfournez environ 20 mns.
Avant de servir, étalez le sirop d'érable, afin d'avoir une belle couleur brillante.

Régalez-vous !!
Bon appétit !

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