Couronne de semoule au coulis de tomates

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Couronne de semoule au coulis de tomates Recette créée le vendredi 29 janvier 2016 à 11h57

PRÊT EN

35 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

0
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TEMPS ROBOT

29 min 55 s

CUISSON

20 min

Réalisation de la couronne de semoule :

Ingredients
850 gramme(s) de lait

850 gramme(s) de lait

5 gramme(s) de sel

5 gramme(s) de sel

5 pincée(s) de poivre

5 pincée(s) de poivre

1 c.à.c de herbes de Provence

1 c.à.c de herbes de Provence

200 gramme(s) de semoule de blé fine

200 gramme(s) de semoule de blé fine

 la semoule réservée que vous ajouterez en pluie quand le cook'in aura démarré

la semoule réservée que vous ajouterez en pluie quand le cook'in aura démarré

50 gramme(s) de gruyère râpé

50 gramme(s) de gruyère râpé

4 oeufs

4 oeufs

6 étapes
1
Préchauffez le four à 180 °C et posez le moule savarin cannelé ou couronne sur une plaque perforée.
Mettez le lait, le sel, le poivre et les herbes de Provence dans le bol et réglez 7 mn, 110 °C, vitesse 3.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
7 min      
110 °C      
3      
2
A la sonnerie, posez une coupelle sur le couvercle du cook'in et pesez la semoule.
Réservez-la.
3
Réglez 1 mn, 100 °C, vitesse 5 et, tandis que le cook'in fonctionne, versez en pluie la semoule par l'orifice.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
1 min      
100 °C      
5      
4
Ajoutez le gruyère, les œufs et réglez 1 mn 30 secondes, vitesse 5.
Si besoin, aidez à faire le mélange avec la spatule à collerette.
Accessoire(s) :
Spatule
sans verre-doseur
1 min 30 s      
5      
5
Raclez les bords du bol afin de ramener la préparation dans le centre du bol.
Retirez le verre doseur.
Posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.
Faites 9 impulsions turbo afin d'homogénéiser la préparation.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Turbo :    
9t      
6
Mettez la préparation dans le moule puis enfournez 30 à 45 mn.
Laissez refroidir 5 mn puis démoulez dans un plat de service creux.

Réalisation de coulis de tomates pendant la cuisson de la couronne de semoule :

Ingredients
150 gramme(s) d'oignons

150 gramme(s) d'oignons

3 gousse(s) d'ail

3 gousse(s) d'ail

30 gramme(s) de huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

800 gramme(s) de tomates appertisées entières et leur jus

800 gramme(s) de tomates appertisées entières et leur jus

5 gramme(s) de sucre

5 gramme(s) de sucre

1 c.à.c de thym

1 c.à.c de thym

5 pincée(s) de poivre

5 pincée(s) de poivre

 sel

sel

10 feuilles de basilic ciselées

10 feuilles de basilic ciselées

5 étapes
1
Mettez les oignons coupés en deux et les gousses d’ail dans le bol et mixez 5 secondes, vitesse 7.
5 s      
7      
2
Ajoutez l’huile d’olive puis raclez les bords du bol afin de ramener les oignons dans le fond.
Réglez 5 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
5 min      
110 °C      
3
Ajoutez les tomates fraîches ou appertisées, le sucre, le thym, le poivre, le sel et réglez 15 mn, 100°C, vitesse 3.
Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.
2 mn avant la fin de la cuisson, introduisez les feuilles de basilic.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
15 min      
100 °C      
3      
4
A l’arrêt de la minuterie, laissez le panier inox à l'envers et faites 2 impulsions turbo.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
5
Mettez le coulis au centre de la couronne.
Servez.
Bon appétit !

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