Mettez l'eau et le sachet dans le bol .

Ajoutez la farine d'épeautre et l'huile d'olive.

pétrissage

Laissez lever dans le bol fermé ou transvasez dans le cul de poule chauffé rapidement sous l'eau chaude et bien essuyé. Recouvrez d'une toile laissez lever 20 mn . Au bout de ce temps abaissez la pâte sur le Roulpat , puis faites un pâton de 100g, et 8 pâtons de 91 g . Étalez en rond le pâton de de 100 gr et déposez le sur la silpain SN4030 , déposez les 8 petits pâtons bien boulés ( clé dessous ) autour du rond . Avec la corne faites une croix à 8 branches au milieu et rabattre sur les ronds. Laissez lever sous un torchon propre et la toile par dessus pendant 40 mn . Chauffez votre four à 240° au moins . Ensuite avec un pinceau mouillez la surface des boules sauf les pointes, et déposez dessus un mélange de graines ( sésame, pavot et tournesol ( boutique Guy Demarle )) . Enfournez pour 15 mn . Ce pain peut être fait avec d'autres farines .