Courgette à l'aigre doux

Courgette à l'aigre douxRecette créée le jeudi 31 août 2017 à 13h24

PRÊT EN

5 min
Simple
10 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

1
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FROID

23 h

CUISSON

5 min

REPOS

23 h

Préparation 1

IngredientsListe de courses
500 millilitre(s) de vinaigre de cidre

500 millilitre(s) de vinaigre de cidre

4 c.à.s  curry

4 c.à.s curry

2 kilogramme(s)  courgettes

2 kilogramme(s) courgettes

150 gramme(s) d'sel

150 gramme(s) d'sel

1 c.à.c  poivre en grain

1 c.à.c poivre en grain

2 oignons

2 oignons

500 millilitre(s) d'eau

500 millilitre(s) d'eau

4 étapes
1
Ingrédients pour 5 bocaux (Réalisation de la recette sur 4 jours)
Jour 1 : Laver, couper et épépiner les courgettes, faire des petits bâtonnets d'environ 2 à 3 cm.
Couper les oignons en fine rondelles à la mandoline.
Mettre les courgettes dans un bol et saupoudrer de sel pour les faire dégorger.
Couvrir et mettre au frais 24h
2
Jour 2: Bien rincer le mélange courgettes oignons et égoutter le tout.
Préparer le sirop avec 500 mL de vinaigre de cidre, la même quantité d'eau, 350 g de sucre, 1 CC de poivre en grain et 4 CS de curry.
Porter à ébullition, puis verser sur les courgettes.
Couvrir d'un film, laisser refroidir et mettre au frais 24h.
3
Jours 3: Egoutter les courgettes en récupérant bien le sirop dans une casserole.
Porter à ébullition et verser sur les courgettes.
Couvrir d'un film, laisser refroidir et remettre au frais pour 24h
4
Jour 4: Préparer les bocaux propres et stérilisés.
Porter le mélange courgettes oignons sirop à ébullition quelques minutes pour stériliser.
Verser dans les bocaux et fermer tout de suite.

Attendre 15 jours avant de déguster.
Se conserve très bien
Bon appétit !
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1 commentaires
sebaline74
sebaline74

Délicieux

Je prépare cette recette depuis deux étés avec mes courgettes qui sont devenues trop grosses pendant les vacances. On adore les courgettes à l'aigre douce à l'apéritif !