i-Cook'in
Coques macarons basilicRecette créée le dimanche 4 octobre 2015 à 20h00

PRÊT EN

11 min
Difficile
6 pers.
Moyen
Très bon

3 Notes

3
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TEMPS ROBOT

10 min 30 s

CUISSON

14 min

Préparation du tant pour tant

Ingredients
100 gramme(s) de sucre glace

100 gramme(s) de sucre glace

100 gramme(s) de poudre d’amandes

100 gramme(s) de poudre d’amandes

1 étape
1
Versez dans le bol les poudres d'amandes et le sucre glace, puis mixez.

Préparation de la Meringue Suisse au I-cook'in

Ingredients
40 gramme(s) de blanc(s) d'oeuf(s)

40 gramme(s) de blanc(s) d'oeuf(s)

90 gramme(s) + 1 c.à.s de sucre en poudre

90 gramme(s) + 1 c.à.s de sucre en poudre

3 étapes
1
Placez le fouet sur les lames.
Versez dans le bol, les blancs d'oeufs et la cuillère à soupe de sucre en poudre.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
0 C°      
3      
2
Pesez dans un récipient indépendant les 90 gr de sucre. Lancez l'étape de votre robot.
Accessoire(s) :
Fouet
4 min      
50 C°      
5      
3
Faites refroidir la meringue.
Accessoire(s) :
Fouet
4 min 30 s      
0 C°      
4      

Préparation des coques.

Ingredients
qql pincée(s) de basilic

qql pincée(s) de basilic

40 gramme(s) de Blancs d'oeufs (à température ambiante)

40 gramme(s) de Blancs d'oeufs (à température ambiante)

1 meringue

1 meringue

1 étape
1
Préchauffez votre four à 150°. Dans un cul de poule, ajoutez les 40 gr de blancs d'oeufs au tant pour tant, mélangez puis incorporez la meringue en 3 fois. Macaronnez.
Pochez la préparation et dressez sur une toile SILPAT. Saupoudrez de basilic. Enfournez à 150° pendant 14 minutes.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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3 commentaires
stephaniebourges
Stephanie Beaudoin
Conseillère Guy Demarle

La page de la ganache au chèvre n'existe plus, est il possible d'avoir la recette svp ?

profilesupprime
profilesupprime

Quelle ganache conseilles tu pour ces coques ?

mathieuv_b693
mathieuv_b693


Bonjour, je vous conseil la garniture chevre miel, mais attention à manger rapidement une fois garnis car le fromage rend de l'humidité : http://club.guydemarle.com/recette-classique/garniture-chevre-miel-pour-les-coques-macarons-basilic/6956