Placez votre toile de cuisson sur une plaque alu perforée. Puis préchauffez votre four à 160°C.
Dans le bol de votre robot, ajoutez le sucre, la poudre et la farine. Puis mélangez 20s/vit 4.

Ajoutez le beurre froid en morceaux et mélangez 45 s/vit 4 jusqu'à l'obtention d'une de boule de pâte.

Détaillez des petits morceaux et placez les sur la toile de cuisson. Puis enfournez à 160°C pendant 14 minutes.
Laissez refroidir.

Placez les flocons d'avoine sur la toile de cuisson et faites les torréfier 5 minutes dans le four à 160°C.
Dans le bol de votre robot, mixez le chocolat 10s/vit 10.

Puis rajoutez le sablé de base, le beurre fondu, les flocons d'avoine torréfiés, le sésame noir et quelques pincées de vanille en poudre.
Mélangez 20 s/vit 4.

Placez votre moule barquettes sur une plaque alu perforée et répartissez votre pâte dans les empreintes.
Puis laissez cristalliser 45 minutes au réfrigérateur.

Suggestions :
- variez les types de flocons
- utilisez des petits flocons
- déposez environ 45g de pâte pour former des boules de cookies sur votre toile de cuisson.
- utilisez un moule mini tartelettes pour obtenir des cookies bien ronds !
- utilisez du chocolat blanc de couverture de qualité pour réaliser cette recette