Tarte gourmande avoine rhubarbe amandes

dominiqueh
Dominique Heusdens
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tarte gourmande avoine rhubarbe amandesRecette créée le samedi 25 avril 2020 à 23h20
2 h 30Accessible6 pers.Moyen

PRÊT EN

2 h 30
Accessible
6 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

12 min

FROID

1 h

CUISSON

30 min

REPOS

30 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Vanille en poudre de Papouasie - Nouvelle Guiné...
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  • Nappage neutre en spray (Frescafrutta gelée) 20...
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Préparation de la pâte à tarte.

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s) de flocons d'avoine

    200 gramme(s) de flocons d'avoine

    50 gramme(s) de farine

    50 gramme(s) de farine

    150 gramme(s) de jus de pomme

    150 gramme(s) de jus de pomme

    1 étape
    1
    Mélangez tous les ingrédients dans un cul de poule pour faire une pâte sableuse et assez sèche.
    Formez une boule et filmez. Laissez-la reposer 30 minutes à température ambiante (fraîche) ou plus.
    Pendant ce temps de repos, faites les autres préparations.

    Cette recette peut-être utilisée pour un tarte salée; remplacez alors le jus par de l'eau.
    Inspirée du Chef Simon.

    Préparation de la rhubarbe

    IngredientsListe de courses
    500 gramme(s) de rhubarbe(s)

    500 gramme(s) de rhubarbe(s)

    120 gramme(s) de sucre de canne

    120 gramme(s) de sucre de canne

    1 pointe(s) de couteau de vanille en poudre

    1 pointe(s) de couteau de vanille en poudre

    1 étape
    1
    Lavez, épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 2-3 cm.
    Mettez-les dans le bol avec le sucre et la vanille. Faites cuire 10 minutes à 80° vitesse 2, sans verre doseur.
    A la fin de la cuisson, égouttez et réservez le jus pour une autre préparation.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    10 min      
    80 °C      
    2      

    Préparation de la crème d'amandes

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s) de poudre d'amandes

    200 gramme(s) de poudre d'amandes

    150 gramme(s) de sucre

    150 gramme(s) de sucre

    100 gramme(s) de beurre mou

    100 gramme(s) de beurre mou

    2 oeuf(s)

    2 oeuf(s)

    1 étape
    1
    Mettez tous les ingrédients dans le bol.
    Mixez progressivement.
    Progressive :    
    2 min      
    3      
    4      

    Préparation : Montage de la tarte

    IngredientsListe de courses
    1 étape
    1
    Abaissez la pâte: écrasez la pâte avec la main entre deux puis à l'aide du rouleau à pâtisserie, étirez la pâte à dimension du moule. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule sur une plaque perforée. Foncez la tarte dans le moule et coupez l'excédent de pâte. Rafistolez si nécessaire en ajoutant des bouts de pâte là où il en manque. Versez la crème d'amandes sur la pâte et ensuite la rhubarbe. Enfournez pendant une trentaine de minutes. Laissez refroidir complètement avant de démouler. Pour le brillant, utilisez le nappage neutre en spray (sur la boutique). Décorez avec quelques amandes effilées.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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