Préchauffez le four à 180°C (th6) et placez votre moule Donuts sur la plaque alu perforée.
Dans un cul de poule, mélangez ensemble à la spatule les farines, le sucre et le bicarbonate.
Ajoutez l'oeuf, mélangez puis incorporez la purée d'amande délayée avec 2 cs d'eau. Enfin rajoutez les pépites de chocolat et mélangez.
Répartir la préparation dans les 6 empreintes Donuts et tassez légèrement le dessus.
Cuisez les au four environ 15 minutes.
Attendre le complet refroidissement avant de démouler car les cookies peuvent être un peu friables.

Bonne dégustation !

suggestions :
- remplacez le sucre de coco par du sucre complet
- remplacez la purée d'amande par de la purée de noisettes
- vous pouvez réaliser cette recette sur la toile de cuisson en formant des boules avec vos mains