Cookies chocolat / noisettes sans lacose ni gluten

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Cookies chocolat / noisettes sans lacose ni glutenRecette créée le jeudi 20 avril 2017 à 15h52

PRÊT EN

20 min
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

0
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TEMPS ROBOT

1 min 50 s

CUISSON

8 min

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) + 140 gramme(s) de sucre roux

100 gramme(s) + 140 gramme(s) de sucre roux

200 gramme(s) de chocolat noir

200 gramme(s) de chocolat noir

140 gramme(s) de noisettes entières

140 gramme(s) de noisettes entières

200 gramme(s) de beurre végétal

200 gramme(s) de beurre végétal

2 oeufs

2 oeufs

1 pincée(s) de gros sel

1 pincée(s) de gros sel

1 extrait de vanille

1 extrait de vanille

140 gramme(s) de farine de chataîgne

140 gramme(s) de farine de chataîgne

200 gramme(s) de farine de riz

200 gramme(s) de farine de riz

1 sachet(s) de poudre à lever sans gluten

1 sachet(s) de poudre à lever sans gluten

7 étapes
1
Faire préchauffer le four, chaleur tournante 200°C
2
Verser le sucre dans le bol pour en faire du sucre glace, le conserver ensuite dans un bol à part.
Turbo :    
4t      
3
Couper le chocolat en carré dans le bol pour le concasser en pépites
5 s      
6      
4
Mettre les pépites de chocolat dans un bol à part.
Mettre les noisettes entières dans le bol pour le concasser en pépites.
5 s      
6      
5
Mettre les pépites de noisettes dans le bol à part avec le chocolat.
Séparer ensuite les grosses pépites de chocolat et de noisette en secouant doucement le bol pour les faire remonter à la surface.
Les gros morceaux seront déposés sur les cookies à la fin juste avant la cuisson.

Mettre le beurre végétal dans le bol
10 s      
40 °C      
3      
6
Ajouter les différents ingrédients ci dessous.
La pincée de sel doit être généreuse.

Ajouter également :
- Le sucre glace de l'étape 2
- La poudre de chocolat et de noisette extraite du concassage des étapes 2 et 3.

Accompagner le mélange avec la spatule du Icookin.
Accessoire(s) :
Spatule
1 min      
4      
7
Sur une feuille de papier sulfurisé, former des boules de 30-40gr.
Déposer sur le dessus les pépites de chocolat/noisette.
Enfourner 8 minutes : Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords. A défaut continuer la cuisson 1 ou 2 minutes.

A la sortie du four, laisser tiédir les cookies. Il est normal qu'ils soient encore mous, ils vont durcir en se refroidissant.

Une fois durcis, les retirer à l'aide d'une spatule et les déposer sur une grille
Bon appétit !
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