Étape 1

Préchauffez le four à 180°C.

Placez le moule carrés gourmands sur la plaque alu.

Mélangez le beurre mou avec le sucre roux. Ajouter l'œuf. Mélangez.
Puis ajoutez la farine , la levure et les pepites. Mélangez.

Formez des boules d'environ 40g.

Les placez au centre des empreintes. Repartir la pâte dans l'empreinte à l'aide de l'outil de forçage.

Cuire 15 min à 180°C.

Étape 2

Faire chauffer l'eau et les 100g de sucre jusqu'à obtenir un caramel (sans mélangez).

Hors du feu ajoutez la crème et le beurre. Mélangez.
Remettre à chauffer jusqu'à épaississement tout en mélangeant.

Laissez tiédir puis avec une cuillère à café mettez un peu de caramel au centre des carrés.

Bonne dégustation !