Pour 4 pots 1/2 "Bonne môman" de 370 g, vous n'aurez besoin que d'un demi-sachet de Vitpris. J'utilise du sucre cristallisé. Perso, je fais la recette 2 fois de suite, et comme ça, ça me donne 9 pots et le sachet de Vitpris est utilisé en entier.

Le Vitpris (marque Alsa) est une préparation gélifiante à la pectine de fruit naturelle pour confitures, gelées et pâtes de fruits. Le paquet contient 5 sachets avec lesquels vous pourrez faire 40 pots de confiture/gelée.

C'est une recette que je réalise depuis plusieurs années, testée et approuvée par tous mes gourmands.

Préparer les mirabelles : Les laver et les dénoyauter et au fur et à mesure, les mettre dans le bol. Il en faut 850 g dans le bol. Le robot est programmé 15 sec VIT 4.

Cuire les mirabelles 5 min 30 sec à 110°C VIT 2.

SUR LE COUVERCLE DU ROBOT, dans le pichet verseur, peser 750 g. de sucre.

A PART, dans un petit récipient, prélever 1 cuillère à soupe de sucre à mélanger avec le 1/2 sachet de Vitpris.

Verser cette petite quantité sucre/Vitpris sur les mirabelles. Poser le panier inox à l'envers sur le couvercle pour éviter les débordements. Le robot est programmé 3 min à 110°C VIT 3.

Ajouter le reste du sucre. Le robot est programmé 7 min à 100°C VIT 3.

Puis pour finir, 3 min à 110°C VIT 2 en posant le panier inox à l'envers sur le couvercle, toujours pour éviter les débordements.

Remplir les pots. Perso, je les ébouillante avant de les remplir.

L'on peut utiliser la grande spatule mélangeuse pour bien racler le fond du bol et ne rien laisser perdre.
L'on peut utiliser également l'entonnoir + tamis (boutique Guy Demarle) pour remplir les pots proprement.

Fermer vos pots et les laisser refroidir avant de les ranger.