Confiture de fraise extra à ma façon -avec Vitpris-

corinnebinet70
Corinne BINET (Ottoki)
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Confiture de fraise extra à ma façon -avec Vitpris-Recette créée le jeudi 6 juin 2019 à 11h04

PRÊT EN

18 min
Simple
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

18 min 45 s

CUISSON

18 min

Préparation 1

Ingredients
750 gramme(s) de fraises lavées et équeutées

750 gramme(s) de fraises lavées et équeutées

750 gramme(s) de sucre cristallisé dans le pichet verseur

750 gramme(s) de sucre cristallisé dans le pichet verseur

 1 cs du sucre pesé + 1/2 sachet de vitpris

1 cs du sucre pesé + 1/2 sachet de vitpris

 le reste du sucre

le reste du sucre

9 étapes
1
Pour 4 pots "Bonne môman" de 370 g (+ 100 g environ), vous n'aurez besoin que d'un demi-sachet de Vitpris. J'utilise du sucre cristallisé.

Le Vitpris (marque Alsa) est une préparation gélifiante à la pectine de fruit naturelle pour confitures, gelées et pâtes de fruits. Le paquet contient 5 sachets avec lesquels vous pourrez faire 40 pots de confiture/gelée.

C'est une recette que je réalise depuis plusieurs années, testée et approuvée par tous mes gourmands.
2
Dans le bol, mettre les fraises préparées. Le robot est programmé 15 sec VIT 4.
15 s      
4      
3
Cuire les fraises 5 min 30 sec à 110°C VIT 2.
5 min 30 s      
110 °C      
2      
4
Peser le sucre sur le couvercle du robot, dans le pichet verseur.
5
A part, dans un petit récipient, prélever 1 cuillère à soupe de sucre à mélanger avec le 1/2 sachet de Vitpris.
6
Verser cette petite quantité sucre/Vitpris sur les fraises. Poser le panier inox à l'envers sur le couvercle pour éviter les débordements. Le robot est programmé 3 min à 110°C VIT 3.
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
3 min      
110 °C      
3      
7
Ajouter le reste du sucre. Le robot est programmé 7 min à 100°C VIT 3.
7 min      
100 °C      
3      
8
Puis pour finir, 3 min à 110°C VIT 2 en posant le panier inox à l'envers sur le couvercle, toujours pour éviter les débordements.
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
3 min      
110 °C      
2      
9
Remplir les pots. Perso, je les ébouillante avant de les remplir.

L'on peut utiliser la grande spatule mélangeuse pour bien racler le fond du bol et ne rien laisser perdre.
L'on peut utiliser également l'entonnoir + tamis (boutique Guy Demarle) pour remplir les pots proprement.

Fermer vos pots et les laisser refroidir avant de les ranger.


Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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