Confiture de fraises

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Confiture de fraisesRecette créée le samedi 19 mai 2018 à 08h59

PRÊT EN

35 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

4
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TEMPS ROBOT

35 min

Préparation 1

Ingredients
800 gramme(s) de sucre

800 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) d'eau

1 jus de citron

1 jus de citron

1000 gramme(s) de fraises

1000 gramme(s) de fraises

20 gramme(s) de pectine jaune

20 gramme(s) de pectine jaune

3 étapes
1
Mettez le sucre, l'eau et le jus de citron dans le bol du Cook’in.
Programmez 5 mn, 120 °C, vitesse 2.
5 min      
120 °C      
2      
2
Ajoutez les fraises et la pectine.
Clipsez le cuit-vapeur à la place du couvercle afin de contenir les débordements quand le mélange sera à ébullition.
Faites cuire 30 mn, 110 °C, vitesse 3.
On n'utilise pas la partie amovible pour cette recette.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
30 min      
110 °C      
3      
3
Mettez en pots que vous fermez et retournez afin de les stériliser.
Quand les pots sont froids, retournez-les et rangez-les.
Bon appétit !

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4 commentaires
elodier_efd5
elodier_efd5

Est on obligé de mettre de la pectine ?

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Elodie, la pectine est naturellement présente dans les fruits.
Elle permet la gélification de ceux-ci quand on les cuits comme dans cette recette de confiture.
Tous les fruits ne contiennent pas de la pectine en quantité égale, certains en sont plus riches que d'autres.
Les fraises sont moyennement riches en pectine et cette quantité ne permet pas la gélification si on n'en rajoute pas un peu.
Vous pouvez ne pas en mettre, la confiture restera liquide.
Bonne journée.

crista64
Marie Christine Bordeau
Conseillère Guy Demarle

Bravo pour cette astuce, car ça bouillonne vite et avec le cuir vapeur c’est top ! Adopter et lerci

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Cela fonctionne pour nombre de recettes, dès que le bol est un peu trop rempli, on clipse le cuit-vapeur à la place du couvercle...fini les débordements...et la corvée de nettoyage qui suit...