Compotée d'abricots frais

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Compotée d'abricots fraisRecette créée le lundi 15 juillet 2019 à 07h11

PRÊT EN

12 min
Simple
10 pers.
Moyen
Très bon

6 Notes

0
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TEMPS ROBOT

12 min

REPOS

22 h

Préparation 1

Ingredients
1500 gramme(s) de demi abricots fermes

1500 gramme(s) de demi abricots fermes

150 gramme(s) de sucre

150 gramme(s) de sucre

2 gousse(s) de de vanille égrainées

2 gousse(s) de de vanille égrainées

 les 2/3 des abricots qui viennent de macérer

les 2/3 des abricots qui viennent de macérer

 le reste des abricots qui ont macéré avec le jus de macération

le reste des abricots qui ont macéré avec le jus de macération

5 étapes
1
Lavez puis coupez les abricots en deux à l'aide d'un couteau et dénoyautez-les.
2
Posez un grand récipient rectangulaire Be Save sur le couvercle du cook'in.
Mettez les demis abricots dans le récipient, ajoutez le sucre et les gousses de vanille égrainées.
Faites le vide et entreposez vos abricots au réfrigérateur pendant 10 heures environ.
3
10 heures plus tard...
Clipsez le fouet sur les lames.
Sortez les abricots du réfrigérateur.
Mettez 1 kg d'abricots qui viennent de macérer dans le bol puis réglez 4 mn, 110 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
Fouet
4 min      
110 °C      
2      
4
A la sonnerie, ajoutez le reste du contenu du récipient (environ 650 g) et poursuivez la cuisson 8 mn, 110 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
Fouet
8 min      
110 °C      
2      
5
Remettez la compotée dans le récipient Be Save, laissez refroidir puis faites à nouveau le vide pendant 12 heures.
Servez votre compotée avec une boule de glace à la vanille.
Bon appétit !

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