le reste des abricots qui ont macéré avec le jus de macération
5 étapes
1
Lavez puis coupez les abricots en deux à l'aide d'un couteau et dénoyautez-les.
2
Posez un grand récipient rectangulaire Be Save sur le couvercle du cook'in. Mettez les demis abricots dans le récipient, ajoutez le sucre et les gousses de vanille égrainées. Faites le vide et entreposez vos abricots au réfrigérateur pendant 10 heures environ.
3
10 heures plus tard... Clipsez le fouet sur les lames. Sortez les abricots du réfrigérateur. Mettez 1 kg d'abricots qui viennent de macérer dans le bol puis réglez 4 mn, 110 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
4 min
110 °C
2
4
A la sonnerie, ajoutez le reste du contenu du récipient (environ 650 g) et poursuivez la cuisson 8 mn, 110 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
8 min
110 °C
2
5
Remettez la compotée dans le récipient Be Save, laissez refroidir puis faites à nouveau le vide pendant 12 heures. Servez votre compotée avec une boule de glace à la vanille.
Bon appétit !
Les bons produits pour réussir la recette
Be Save (+ valve de rechange) + 3 couvercles 10...
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