Compote de pommes façon Tatin

i-Cook'in
Compote de pommes façon TatinRecette créée le lundi 16 novembre 2015 à 00h33

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

3
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TEMPS ROBOT

14 min 30 s

CUISSON

14 min

Préparation 1

Ingredients
60 gramme(s) de cassonade

60 gramme(s) de cassonade

30 gramme(s) d'eau

30 gramme(s) d'eau

30 gramme(s) de beurre 1/2 sel

30 gramme(s) de beurre 1/2 sel

700 gramme(s) de pommes reinettes ou golden

700 gramme(s) de pommes reinettes ou golden

1 gousse(s) de vanille Bourbon de Madagascar Gourmandises®

1 gousse(s) de vanille Bourbon de Madagascar Gourmandises®

3 étapes
1
Mettre dans le bol la cassonade, l'eau et le beurre pour préparer une sauce-caramel au beurre.
2 min 30 s      
120 °C      
2      
2
Pendant ce temps, éplucher 3 ou 4 grosses pommes et coupez-les en morceaux de manière à obtenir 700 g de morceaux. (4 quartiers recoupés en 2 puis en 2 = 16 morceaux par grosse pomme). Les ajouter dans le bol ainsi que les graines de la gousse de vanille et faire rissoler les morceaux dans le caramel. Conserver la gousse vidée de ses graines.
Rissoler :    
2 min      
120 °C      
3
Cuire les pommes pour les compoter. On peut à la fin de la recette mixer les pommes 5 s vit.5 pour lisser un peu la compote. Débarrasser dans un compotier avec la gousse de vanille réservée (vidée de ses graines)
ou répartir dans des ramequins. Laisser refroidir avant de servir.
10 min      
120 °C      
2      
Bon appétit !
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3 commentaires
billodmorelpatr_4811
billodmorelpatr_4811

Bonjour, j'ai fait la recette qui et excellente, mais 15 min pour la recette et 2 heures pour nettoyer le bol, les pommes ont calciné sur les parois du bol, mauvaise expérience.

isabelleb_1d1b
isabelleb_1d1b

Excellente!!!

valeriec_471b
valeriec_471b

Merci beaucoup. Cela me fait vraiment plaisir !