Épluchez les pommes, coupez-les en 2 et évidez-les. Détaillez chaque pomme en 12 quartiers.

Faites fondre le beurre. Incorporez le sucre et les graines de la gousse de vanille. Faites revenir le tout 5 minutes en mélangeant.

Ajoutez le jus de citron et laissez cuire à couvert pendant 5 minutes. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson quelques minutes.

Ecrasez les pommes si besoin avec le presse-purée. Laissez refroidir avant de la conserver dans les petits pots Be Save®.

Si vous réalisez la compote pour garnir une tarte aux pommes, il faut ajouter de la pectine :

- 2 g de pectine
- 10 g de sucre

Mélangez la pectine avec le sucre. Ajoutez-les dans les pommes et poursuivez la cuisson quelques minutes. Cela permet une meilleure tenue de la compote. Elle imprègne moins la pâte qui restera plus croustillante.

Pensez à conserver la gousse de vanille. Versez du sucre dans un récipient Be Save et ajoutez la gousse de vanille. Faites le vide d’air et secouer pour bien mélanger l’ensemble. Vous obtiendrez un sucre aromatisé pour
vos yaourts, vos gâteaux…