Étape 1 Préchauffez le four à 200°C. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs, la crème fraîche, la fleur d’oranger Mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Incorporez les fruits confits Mélangez délicatement avec une spatule pour bien les répartir dans la pâte. Versez la préparation dans votre moule. Répartissez les 40 g de beurre coupé en petits dés sur le dessus de la pâte. Enfournez à 200°C pendant environ 40 minutes. Surveillez la cuisson : la brioche doit être joliment dorée et une lame de couteau plantée au centre doit ressortir sèche. Laissez refroidir complètement avant de démouler. Conseil : si le dessus dore trop rapidement pendant la cuisson, posez simplement une feuille de papier aluminium dessus en fin de cuisson.

Étape 2