Après avoir démouler, nettoyer les empreintes puis bien secouer le moule ou utilisez un essuie-tout pour bien sécher, il ne faut pas d'eau dans les empreintes, avant de placer les pistoles de chocolat.
Il faut mettre suffisamment de pistoles de chocolat pour que l'on ne voit plus le fond du moule.
Les mettre au four qui est chaud mais éteint ou 100 degrés 2/3 minutes, il ne faut pas que le chocolat cuit, il doit rester brillant et lisse.
A la sortie du four, tapoter la plaque sur le plan de travail pour lisser le chocolat.
Replacer les coeurs moelleux dans les empreintes.
Laisser à température ambiante un petit moment pour faire redescendre en température, puis mettre la plaque au réfrigérateur pour que les coques durcissent.
Si vraiment en démoulant, vous voyez que le chocolat a des petites tâches blanchâtres c'est qu'il y a eu une différence de température trop importante, pour cela utilisez un chalumeau pour "réchauffer" un peu le chocolat, il va redevenir beau et brillant.
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La seconde recette, les légumes au four est également sur le Club sous mon nom.
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