Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7) et posez le moule multi empreintes cœurs entrelacés sur une plaque perforée ou la grille du four.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
Réservez-le.
Dans un cul-de-poule, battez les oeufs avec le sucre jusqu’au blanchiment.
Incorporez le beurre fondu, le lait et la vanille.
Mélangez à nouveau.
Incorporez la farine et la levure tamisées à la préparation.
Mélangez.
Emincez les pommes en petits cubes, après les avoir épluchées et évidées, à l'aide d'une mandoline.
Ajoutez-les au contenu du cul-de-poule, mélangez à l'aide d'une spatule afin d'enrober les pommes de pâte.
Versez la préparation dans les empreintes.
Égalisez.
Enfournez 20 à 30 minutes puis laissez refroidir totalement avant de démouler.
Si besoin, en fin de cuisson, recouvrez la préparation d'une toile de cuisson si le gâteau dore trop.
Badigeonnez-les de gelée de pommes afin de les faire briller.