1. Préchauffer le four à 180°C et placer le moule « 12 cœurs » sur la plaque alu perforée.
2. Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet le sucre avec le zeste des clémentines (vous pouvez remplacer par une orange ou un citron).
3. Ajouter le beurre mou, bien mélanger. Ajouter ensuite les œufs et la crème, puis incorporer délicatement à la spatule la farine tamisée avec 1 càc de levure chimique.
4. Ajouter le jus (+/- 50 à 60 ml). A ce stade vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat (+/- 30 à 50gr).
5. Verser la pâte dans le moule et tapoter légèrement le moule pour que la pâte se répartisse bien.
6. Couvrir d’une toile de cuisson et cuire 15 à 17 minutes à 180°C.
7. Laisser tiédir, démouler et déguster tel quel ou rajouter une coque en chocolat.

1. Laver et sécher le moule.
2. Mettre 1 grosse càs de pistoles de chocolat par empreinte (15 à 20 gr).
3. Placer le moule dans le four 5-6 minutes à 100°C.
4. Etaler le chocolat à l'aide de l'embout d'un spatule ou tapoter légèrement le moule, le chocolat va s'étaler tout seul.
5. Placer les cakes sur le chocolat fondu et mettre environ 1 heure au réfrigérateur.
6. Démouler délicatement.