Cœurs avocat Recette créée le lundi 11 janvier 2021 à 05h51

PRÊT EN

5 min
Simple
2 pers.
Eco.
Très bon

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CONGÉLATION

1 h 30

Crème avocat

IngredientsListe de courses
1 échalote(s)

1 échalote(s)

180 gramme(s) d'avocat(s)

180 gramme(s) d'avocat(s)

120 gramme(s)  saint moret

120 gramme(s) saint moret

2 gramme(s) de gélatine en poudre

2 gramme(s) de gélatine en poudre

10 gramme(s) d'eau

10 gramme(s) d'eau

70 gramme(s) de crème fraîche

70 gramme(s) de crème fraîche

 sel

sel

 poivre

poivre

5 étapes
1
Dissoudre la gélatine dans 10 gr d’eau ou faire tremper une feuille dans un bol d’eau froide.
2
Dans le Tornado, mixer l’échalote.
Ajouter l’avocat et mixer à nouveau jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Incorporer le saint moret.
3
Faire chauffer la crème au micro ondes et dissoudre la gélatine.
4
Mélanger les deux préparations ,assaisonner et remplir les empreintes petits cœurs bombés.
5
Mettre au congélateur

Dressage

IngredientsListe de courses
1 étape
1
Démouler les cœurs sur un silpat et les poser sur du pain grillé ou des biscuits apéro.
Bon appétit !

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1 commentaires
helenecuisine
helenecuisine

Très bon

un vrai succès ! je l'ai fait dans le moule petits savarins carrés avec des crevettes grises dans le creux et j'ai déposé le tout sur une tranche de pain nordique grillé.