Recettes traditionnelles

Aurélie Bryon

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le mardi 30 janvier 2024 à 09h14

			€€€
2 h	Simple	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

2 h

Simple

12 pers.

€€€

Eco.

Aucune note

0 Note

Voir les commentaires

FROID

2 h

Mes favoris

Ajouter à un menu hebdomadaire Mes menus

Les bons produits pour réussir la recette

Name: Panacotta Cœur Passion vanille
Cook time: PTM
Total time: 120 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Challenge recettes , Repas de fête, Tea time, Petits gourmands, Pour recevoir, Saint-Valentin, Recettes traditionnelles
Ingredients: 300 gramme(s) de purée de fruit(s) de la passion; 60 gramme(s) + 90 gramme(s) de sucre; 3 feuille(s) + 4 feuille(s) de gélatine; 500 gramme(s) de crème fraîche liquide entière; 200 gramme(s) de lait entier; 1/2 c.à.c de vanille en poudre

Préparation de la purée de fruits

IngredientsListe de courses

300 gramme(s) de purée de fruit(s) de la passion

60 gramme(s) de sucre

3 feuille(s) de gélatine

1 étape

Disposez le moule cœur sur la plaque alu

Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide

Faire chauffer la purée de fruits avec le sucre, hors feu intégrer la gélatine essorée et mélanger au fouet

Verser la préparation dans les empruntes puis mettre au congélateur 1h

Préparation de la panacotta

IngredientsListe de courses

500 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

200 gramme(s) de lait entier

90 gramme(s) de sucre

4 feuille(s) de gélatine

1/2 c.à.c de vanille en poudre

1 étape

Faire chauffer à la casserole la crème le lait et le sucre
Puis une fois à ébullition ajouter la gélatine préalablement trempée dans l'eau froide puis essorée

Réserver pour que la préparation devienne tiède

Puis répartir dans les empreintes sur le coulis congelé, et mettre au congélateur pendant 2h et démouler

Réserver au frigo avant dégustation

Bon appétit !