Étape 1
Faire fonde le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il devient beurre noisette (couleur brune)
Etape 2
Fouetter les blancs rapidement pour dégourdir (les rendre mousseux)
Ajouter le sucre glace et mélanger à nouveau.
Etape 3
Ajouter la farine et la poudre d'amandes. Verser le beurre noisette tiédi et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Etape 4
Préchauffer le four à 200°
Remplir les empreintes du moule 30 coeurs bombés et y déposer une demi framboise au centre.
Enfourner pour 10min et réduire la température à 180° encore 10 min