Coeur crémeux au chocolat

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Coeur crémeux au chocolatRecette créée le vendredi 25 janvier 2019 à 16h37

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
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2
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FROID

3 h

CUISSON

1 h 18

Préparation du sablé breton

Ingredients
4 gramme(s) de  miel

4 gramme(s) de miel

40 gramme(s) de  sucre en poudre

40 gramme(s) de sucre en poudre

1 gramme(s) de   levure chimique

1 gramme(s) de levure chimique

45 gramme(s) de farine

45 gramme(s) de farine

1 jaune(s) d'oeuf(s)

1 jaune(s) d'oeuf(s)

1 gramme(s) de fleur de sel

1 gramme(s) de fleur de sel

40 gramme(s) de beurre mou

40 gramme(s) de beurre mou

3 étapes
1
Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule sur une plaque perforée.
2
Mélangez le beurre mou avec le sucre, la fleur de sel et le miel.
Ajoutez le jaune d’œuf puis la farine et la levure chimique tamisées. Mélangez.
3
Garnissez de pâte le fond du moule et lissez avec la petite spatule. Faites cuire 18 minutes à 170°C (th. 5-6). Laissez refroidir un peu dans le moule.

Préparation de l’appareil au chocolat

Ingredients
120 gramme(s) de pistoles de chocolat noir

120 gramme(s) de pistoles de chocolat noir

120 gramme(s) de  crème fraîche entière liquide

120 gramme(s) de crème fraîche entière liquide

80 gramme(s) de lait.

80 gramme(s) de lait.

30 gramme(s) d'oeuf(s)

30 gramme(s) d'oeuf(s)

4 étapes
1
Préchauffez votre four à 100°C (th. 5-6).
Faites chauffer la crème liquide. Versez-la sur les pistoles de chocolat et mélangez pour le faire fondre.
2
Mélangez l’œuf battu avec le lait et incorporez-les dans le 1er appareil. Mélangez.
3
Versez sur le sablé breton et faites cuire 1 heure et 30 M à 100°C (th. 3-4).
4
Laissez refroidir le crémeux 1 heure au frais avant de démouler délicatement. Saupoudrez de paillettes or.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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2 commentaires
acharlottea_0a48
acharlottea_0a48

Bonjour, j'ai mis votre recette dans mes favoris mais serait il possible de l'avoir en pas à pas avec le Ik? se serait tellement plus simple merci d'avance ;)

cookin1
Jeanne Vassor
Conseillère Guy Demarle

que dire ? excellente recette, super bon, on en demande encore bravo
facile à réaliser, mettre au frigo 1 nuit le démoulage est parfait