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Cœurs coulants au chocolatRecette créée le vendredi 29 janvier 2016 à 17h40

PRÊT EN

20 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

11 Notes

15
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TEMPS ROBOT

3 min 5 s

CUISSON

13 min

REPOS

10 min

Préparation de la pâte

IngredientsListe de courses
200 gramme(s) de chocolat noir à pâtisser

200 gramme(s) de chocolat noir à pâtisser

150 gramme(s) de beurre doux

150 gramme(s) de beurre doux

200 gramme(s) de sucre en poudre

200 gramme(s) de sucre en poudre

6 oeufs entiers

6 oeufs entiers

2 c.à.s  lait entier

2 c.à.s lait entier

70 gramme(s) de farine T55

70 gramme(s) de farine T55

2 c.à.s de cacao amer en poudre weiss

2 c.à.s de cacao amer en poudre weiss

6 étapes
1
Préchauffer le four à 210°C.
Mettre le chocolat coupé en gros morceaux dans le bol.
Mixer par 2 tours - fonction Turbo.
2
Ajouter le beurre coupé en dés.
Faire fondre 2 minutes - 50°C - vit 2
2 min      
50 °C      
2      
3
Ajouter le sucre et les œufs entiers (env. 315 g).
Mélanger 30 secondes - vitesse 4.
30 s      
4      
4
Ajouter le lait, la farine et le cacao amer.
Mélanger 20 secondes - vitesse 4.
20 s      
4      
5
Lisser la masse, 15 secondes - vitesse 7
15 s      
7      
6
Verser dans les empreintes choisies (ici coeurs profonds).
Enfourner 10 à 12 minutes (selon votre four) à 210°C.
Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant le démoulage.
Saupoudrer de cacao ou de sucre glace.
Servir tiède.
(Recette inspirée et modifiée de la recette Céline D)
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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15 commentaires
audrey_delicacies
Audrey Deroy
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Une tuerie ! Recette validée par toute la famille.
10 minutes à 210°C, et on a un vrai coeur coulant !

margauxcacao
Margaux Bellecoste
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Merci pour cette recette gourmande !

10 minutes à 210°C ont suffit de mon côté. J'ai utilisé le moule mini muffins.

patriciab_8264
patriciab_8264

Délicieux

Délicieux avec seulement 10 min à 210° pour moi . Coeur bien coulant 😋

stephaniedelben
Stéphanie DEL BEN
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Merci Cathy pour ce savoureux dessert ;-)

Voici ma petite touche perso : je diminue d'un quart la quantité de sucre avec 140 à 150 g maximum de sucre blond de canne avec des pistoles de chocolat Cacao Barry Alto el Sol à 65% de cacao (bio) sur la boutique Guy Demarle. Lorsque j'utilise du chocolat plus commun, j'opte pour 140 à 150 g de sucre complet pour son goût subtil.
Pour le choix du moule par rapport à la quantité, le moule 12 formes Savarins rectangulaires et 8 minutes de cuisson à 210°C sont parfaits ! Je sors immédiatement du four et retire la plaque en aluminium perforée pour stopper la cuisson, le coeur est bien coulant.

chloeeeee
chloeeeee

Une recette au Top ! Merci !
C est Excellent, la prochaine fois je vais essayer 10min de cuisson pour que ce soit un peu plus coulant =)