Nouveau !Coeur à l'orange et sa coque chocolat Recette créée le dimanche 11 février 2024 à 23h09
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Les bons produits pour réussir la recette

  • Cuillère magique
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Zesteur 4 en 1
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  • Petite spatule coudée 9 cm
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  • Spatule double embout - Corail
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Pistoles de chocolat au lait 40% Ghana 1 kg
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Moule coeurs OHRA®
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  • Balance de cuisine en inox
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  • Support cul-de-poule
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  • Mini Louche - Rose
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  • Presse agrumes inox
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  • Pichet verseur
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  • Biscuit Fondant à l' orange

    IngredientsListe de courses
    3 oeuf(s)

    3 oeuf(s)

    100 gramme(s) de sucre en poudre

    100 gramme(s) de sucre en poudre

    150 gramme(s) de beurre fondu

    150 gramme(s) de beurre fondu

    1 zeste(s) d'orange(s)

    1 zeste(s) d'orange(s)

    1 verre(s)  jus d'orange pressé

    1 verre(s) jus d'orange pressé

    1 verre(s)  jus de clémentine pressé

    1 verre(s) jus de clémentine pressé

    150 gramme(s) de farine

    150 gramme(s) de farine

    1/2 sachet(s) de levure chimique

    1/2 sachet(s) de levure chimique

    200 gramme(s) de pistole(s) de chocolat au lait

    200 gramme(s) de pistole(s) de chocolat au lait

    2 étapes
    1
    Déposer l'empreinte coeur sur une plaque aluminium perforée (meilleure diffusion de la chaleur pour une cuisson homogène et stabilité de votre moule).
    Allumer le four à 200 degrés.
    Dans un cul de poule blanchir un peu le mélange oeufs et sucre.
    Ajouter le beurre fondu(tiédi),les 2 verres de jus et le zeste d'une orange si vous le souhaitez (donne du peps au goût du biscuit), mélanger.
    Ajouter la farine et la levure, remuer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
    Verser la préparation de manière égale dans l'empreinte coeur à l'aide la mini louche souple.(la quantité est parfaite pour remplir l'empreinte entièrement)
    Cuire 20/25 min à 200 degrés.
    Laisser tiédir avant de démouler.
    Astuce démoulage : mettre une toile de cuisson et une plaque aluminium perforée sur les biscuits,cela vous permettra un démoulage rapide et surtout de garder un ordre pour vos dessins qui sont différents sur vos cœurs (4 différents).
    2
    Baisser votre four à 120 degrés.
    Pour plus de gourmandise prévoyez du chocolat lait ou noir.
    Astuce pour faire fondre le chocolat rapidement et simplement,sans utiliser un autre récipient.
    Laver votre empreinte, sécher le avec un micro fibre pour éviter de laisser des gouttes d'eau sur votre moule.
    Répartir les pistoles de manière homogène dans votre moule, enfourner 5min environ.
    À l'aide d'un pinceau répartir le chocolat au fond des petits moules coeurs,puis déposer les biscuits.
    Placer vos biscuits au frigo minimum 1h/1h15 ou 30/45min au congélateur (pour aller plus vite).
    Démouler sur plateau de service.

    Bonne dégustation.
    Vauthey Vanessa conseillère et manager chez Guy Demarle (GP00021003)
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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