Clafoutis sauce Caramel

ghyslaine-oz
Ghyslaine Ozanam
Conseillère Guy Demarle
Clafoutis sauce CaramelRecette créée le jeudi 22 octobre 2015 à 13h10

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
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CUISSON

20 min

Clafoutis

Ingredients
1 c.à.s d'abricot(s)

1 c.à.s d'abricot(s)

80 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de lait

1 c.à.s de Rhum ambré

1 c.à.s de Rhum ambré

40 gramme(s) de Maïzena

40 gramme(s) de Maïzena

3 oeufs

3 oeufs

3 pommes

3 pommes

1 étape
1
Préchauffer le four à 180°.
Placer le moule sur la plaque perforée.

Couper les pommes en petits dés en les répartissant dans les empreintes.
Dans le pichet verseur, mélanger au fouet le sucre et la Maïzena. Ajouter la crème et les œufs, bien fouetter, puis le rhum (ou la vanille) et le lait. Verser la préparation sur les pommes. Enfourner pour 20 mn.
Pendant ce temps, réaliser le caramel.

Sauce Caramel

Ingredients
150 gramme(s) de sucre

150 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) de beurre

10 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de crème liquide entière

50 gramme(s) de crème liquide entière

1 étape
1
Dans une casserole assez large et à fond épais, faire fondre le sucre à feu doux, sans mélanger, mais en agitant la casserole de temps en temps pour répartir le sucre et surveiller sa coloration. Quand le sucre se colore, chauffer ensemble la crème et le beurre dans une petite casserole. Quand le caramel est prêt, hors du feu, y verser la crème chaude. Replacer sur feu doux afin d’épaissir la sauce.
Bon appétit !

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