Lavez, coupez les extrémités des courgettes puis coupez-les en rondelles à l’aide la mandoline. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 min puis égouttez-les. Faites préchauffer le four à 210°C et posez le moule sur la plaque perforée. Fouettez les œufs entiers + les jaunes. Ajoutez la Maïzena, fouettez. Ajoutez la crème, fouettez. Ajoutez le lait, le sel et le poivre ainsi que le parmesan râpé, mélangez. Ajoutez les courgettes, mélangez pour bien les enrober puis versez dans le moule. Enfournez 45 min à 210°C. Vous pouvez manger le clafoutis tiède ou froid. Il sera accompagné d’une viande grillée avec une vinaigrette à la tomate (voir recette).

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